Les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) sont des organismes vivants (plantes, animaux, micro organismes) dont on a manipulé le patrimoine génétique pour lui conférer certaines propriétés comme, par exemple, lorsqu’il s’ agit de plantes, la tolérance à un herbicide, ou la secrétion de toxines bactériennes tueuses d’insectes.